グルテンをブロックする体にいい生食パン
そんな夢のようなパンが現実に作れることになり
だからこそ、美味しさにもとことんこだわり
腸に超優しいだけではなく、感動する美味しさを追求しました！！
「平戸つる草®」を入れるとグルテンをブロックするという
特許を取得した
世界初の食パンの１０のこだわり！！
１．特許を取得したグルテンをブロックする「平戸つる草®」エキス（天然ハーブ）
２．東京湧水57選に選ばれている、当店の下にある釜の水を仕込み水に使用。
３．さらに湧水にコーヒー生豆ポリフェノールを抽出させています。
高級生食パンの命は水！コーヒーの4500倍、ブルーベリーの8倍という驚異の抗酸化力を誇る奇跡のお茶を、湧水で浸潤させた超ポリフェノール水で仕込んだ生地
４．特別にブレンドされた小麦粉
きめ細かく口溶けの良い食感を生み出す小麦粉を独自にブレンド。
５．天然酵母100％
食パン専門店では珍しい天然酵母、白神こだま酵母100％使用。
６．島粗糖100％
国産のサトウキビ原料だけを使用した甘みとコクのバランスが絶妙。
７．純粋はちみつ
今は貴重な純粋はちみつ100％
８．無添加生クリーム
なめらかな口溶けを実現する生クリームは、新鮮な生乳から作られる濃厚な味わいの北海道産無添加のものを厳選。
９．グラスフェッドバター100％
食パンの香りを決める大事な要素であるバターは、牧草のみを食べて育った乳牛の高品質バター、油を溶かす油として今、全世界が注目する「グラスフェッドバター」を100％(ニュージーランド産）使用。
１０．ミネラル豊富なまろやかな塩『一の塩』
対馬暖流海水を取水から仕上げまで外気に触れさせず、環境汚染に対応し低温仕上げで最近を100％カットし、カルシウム・マグネシウム・カリウムを取得した塩です。
もちろん卵、マーガリン、ショートニング不使用
【冷凍配送・美味しい食べ方について】
通常は「冷凍便」にてお届けいたします。
焼き立ての香りと食感を味わっていただけるのは
冷凍保存が一番です。
冷凍で届きましたら５分〜１０分で
ご自宅の包丁で、きれいに、お好きなサイズにカットできます。
常温解凍で、焼き立てのような味と食感を
お楽しみいただけます。
すぐに食べない場合は、１枚毎にラップに包み
さらに保存袋に入れて冷凍庫に保存しますと
２週間〜１ヶ月は常温解凍で生のままでも美味しくいただけます。
もちろんトーストもおすすめです。
※常温配送・冷蔵配送のご要望があればお応えいたします。
その１。生で最高に美味しいです。
他の食パン食べ比べると、素材の違いがはっきりとわかります！
ぜひお試しください。
＜おすすめの食べ方＞
その２。食パンの大トロ（？）が味わえる方法です♪
少し厚めの3cmくらいにカットして、良いバターをのせて、こんがりと色目がつくようによ〜く焼いたトーストが一番美味しく召し上がれます。
グルテンなのに口の中でほどけて、喉を通る時は消えてなくなるような食感です。
【 グルテンブロックについて】
近年グルテンフリー、カゼインフリーといった言葉が世界的にポピュラーなものになってきております。
この、グルテンのアレルギー問題については、多くの医学者が指摘し、世界的に大変な問題として認知されるようになってまいりました。
近年では特に、テニスの世界一のプレーヤーのノバク・ジョコビッチ選手が、自らの著書(ジョコビッチの生まれ変わる食事)https://amzn.asia/d/2A9HSYK
の中で、自分が世界一になれたのはグルテンのアレルギーを除去したためであると明確に告白しております。
つまり、グルテンのアレルギーによって、腸内環境が悪化し、いわゆるリーキーガット症候群、腸漏れの状態（小腸に穴が開く症状）になることによって、様々な病気の原因になっています。
知的障害、あるいは慢性病、肥満など、あらゆる病気の原因の1つとして、グルテンの害がわかってまいりました。
それ故、最近では米粉のパンなど小麦を使用しない粉、豆類、こんにゃくなど、グルテンフリー製品が生産され、また流通するようにもなってまいりました。
しかし、マーケット全体から見れば、それはごく一部で、海外に比べると日本の認識はまだまだ立ち遅れています。
海外では、スーパーにグルテンフリーの棚が置いてあるのが常識といった国も多々あり、日本ではそのようなスーパーはほぼ存在しません。
グルテンは独特のその食感、もちもちとしたその味わいが美味しさの要であり、グルテンを愛好する人は、麺類、パン、スイーツ、などで小麦粉以外のものを原料に使った製品を選択する人は市場全体から見たらほんの一部です。
相当のアレルギーの症状があったり、 近しい家族がグルテンのアレルギーであるということを自覚している方以外は、選ぶ人はなかなかいないのが現実です。
アメリカでは、発達障害についての書物として、キャリン・セルーシ女史の著書、「食事療法で自閉症が完治!!―母の命がけの取り組みで奇跡が起きた真実の物語」 https://amzn.asia/d/hVzaMMS
が2000年に発刊され、この本の中で自らのお子様が自閉症になってしまい、 その自閉症の原因がグルテンとカぜインによるものだということが わかり、それを除去したところ、自閉症が劇的に改善したというそのプロセスが詳細に書かれています。
アメリカではすでにグルテンフリー、カゼインフリーが、知的障害児の改善において、重要なファクターであるこということはかなり知られております。
しかし実は日本では、日本小児科学会が、グルテンフリー、カゼインフリーの認知が必要であるのにもかかわらず、幼児に対する遅発性アレルギーの影響を否定するような姿勢をとっており、全く嘆かわしい事態であると言わざるを得ません。
私は、開業して18年の歴史を持つ奥多摩のレストラン、アースガーデン店主として、都会でストレスを抱えて苦しんでいる方々の心と体を癒す場所として、 一人でも多くの訪れる人が元気になることを願って、可能な限り体にいい食材で、美味しい料理を出すことを心がけてまいりました。
そして、山のぱ〜ん屋 森のダンスを2年半前に開業し、とても体に良い、脂肪を溶かす脂肪と言われる奇跡の脂肪、グラスフェッドバターをふんだんに使った、 日本でも非常に稀有なパンを、添加物などを出来るだけ排除して製造・販売しております。
厳選した材料でパンを焼いて、提供していくなかで多くのファンの方々が、その美味しさに感動して奥多摩まで足を運んで頂いております。
他のパンは食べるとカラダが重くなる。
ここのパンしか食べられなくなった。
食べると、はっきりと違いがわかる。
等々、嬉しい感想をたくさんいただいてきました。
しかし、中には人のために買いに来て、自分は食べられない方もいらっしゃいます。糖尿病などを患ってる方です。私自身もグルテンをカラダに入れるという罪悪感を少なからず持っています。
ですから、小麦粉を使っても体にいい、心と体に良いパンを作りたいという思いが、ずっと私の心の中にあって、せめて小麦粉以外の材料だけでも上質のものを使い、取り入れてきました。
そして昨年2023年6月、運命的な出会いがございました。
それは、株式会社マックビーが製造する平戸つる草（R)という天然ハーブの健康食品との出会いです。
その出会いにより、この平戸つる草のエキスが、徳島大学での自律神経の改善結果も追い風となり、アレルギー抑制剤としての特許を取得したという事実を知りました。
グルテンの吸収を、63%阻害するというデータが検証され、特許技術として認められ、様々な小麦製品への使用が始まろうとしていることを知ったのです。
すでに、特許取得の1か月後には、長崎の五島手延べうどん協同組合と提携し、「グルテン反応抑制 五島手延べうどん（グルテンブロック（R)」を発売しました。
私は、「このエキスを使って当店でグルテンブロックのパンを製造させて欲しい」と懇願し、ありがたいことに、すぐに受け入れていただき、試作を繰り返し、やっと2024年2月23日に販売の運びとなりました。
このグルテンブロックを使った小麦製品が増えることによって、多くの人々の健康が増進し、アレルギー症状などが軽減し、心と体の健康に貢献できることを願い、また、同じ志を持った食品関係者の方々が活用することで、さらに広く多くの方々に認知されることを願っております。
株式会社ライフエンターテーメント
代表取締役 榎戸恵彩（えなみん）
最後に。。。
製法にこだわり、焼きたての風味をそのまま閉じ込めた状態でお届けします。
素材選びから製法まで、こだわり抜いた世界初のグルテン ブロック生食パン。ふんわりとした食感と豊かな風味を楽しみながら、健康をサポートしてくれる一品です。食べるたびに幸福感が広がる贅沢なひとときをお楽しみください。
この世界初のグルテン ブロック生食パンが、あなたの食卓を彩り、健康面でもお役立ちできることを願っています。